Une envie de profiteroles ... a vaincu ma flemmingite aigüe
Après la canicule du week end dernier, la fraîcheur de ce début de semaine, m'a donné envie d'un dessert réconfortant. Des profiteroles à base de crème pâtissière et recouverts de chocolat fondant et...
View ArticleMousse au pandan - coco, mousse à la lime - mangue en tartelettes
Mousse au pandan et noix de coco râpée - Mousse à la lime et mangue fraiches Je suis tombée par hasard sur une recette de Béa de la Tartine Gourmande : tartelette à la mousse au citron vert et aux...
View ArticleQuelques prix et tags...
Je suis en retard sur mes publications car en ce moment, j'ai relativement beaucoup de choses à faire. J'espère que vous ne m'en voudrez pas de publier si tard. J'ai reçu quelques prix et j'ai été...
View ArticleConcours de juin auxquels je participe
Pour le fun, je participe à 2 concours ce mois - ci. Et vous avez encore le temps d'envoyer votre participation car plus on est de fous, plus on rit. PREMIER CONCOURS : A vos ustensiles ! du blog La...
View ArticleBoules de riz gluant au sésame, fourrées à la pâte de soja - Banh cam (ran)
Les bánh cam (bánh = gâteau) (proche des bánh ran) sont une spécialité du Vietnam. Ce sont des boules de riz gluant recouvertes de graines de sésames et fourrées à la pâte de soja. Les bánh cam...
View ArticleBrioches vietnamiennes farcies à la viande - Banh bao
Les brioches farcies à la viande sont une spécialité vietnamienne appelée banh bao. Leur nom lao est kalapao. Je les ai toujours nommées ainsi. C'est surprenant que les laotiens les appellent...
View ArticleBanh lot ou lod chong : vermicelles au pandan dans un sirop de canne
C'est un dessert à base de farine de riz parfumée au bayteuil (pandan). Il se présente sous forme de petits serpents verts que l'on déguste dans un sirop de sucre de canne, arrosé de lait de coco. La...
View ArticleLa saison des cerises : Et pourquoi pas un daifuku à la cerise ?
Après mon expérience des fameux daifukus aux fraises (ichigo daifuku), j'ai voulu confectionnerd'autres petits daifukus aux fruits rouges. Les daifukus sont des friandises japonaises à base de pâte de...
View ArticleMoi aussi j'ai fait un clafoutis aux cerises (en forme de muffin) !
Qui suis-je ? Fruit rouge de saison, je suis particulièrement abondant cette année. J'apparais dans vos blogs sous forme de sirops, coulis, confitures, clafoutis... Moi aussi, je voulais confectionner...
View ArticleMoi aussi je participe au concours tartes/tartelettes
Je participe à la dernière minute au concours tarte/tartelette sucré/salé organisé par le blog entre mère et fille avec mes deux recettes : Tartelettes à la mangue et mousse de lime Tartelettes aux...
View ArticleGâteau vietnamien aux flocons de riz vert et pâte de soja, bánh cốm
Un gâteau vietnamien que vous avez sans doute déjà eu l'occasion d'apercevoir sur les étals des épiceries asiatiques : le bánh cốm. Il est constitué de flocons de riz vert et fourré d'une pâte de soja....
View ArticleRetour en vacances : Vacances en famille #1
Notre tour dans le sud de la France a commencé au Pays basque.... ... en passant par San Sebastian en Espagne ... ... puis direction le Sud Est, l'Hérault pour rejoindre le reste de la famille ... ......
View ArticleMousse aux litchis relevée au gingembre : La saison des litchis #1
La saison des litchis a débuté au début de l'été. Mais en raison de mon absence, je ne profite de ces petits fruits que depuis quelques jours. Devoir les éplucher un à un m'ennuie énormément. Et c'est...
View ArticleUn remontant pour oublier la fin des vacances: Saison des litchis #2
Le mois d'août et sa pause estivale touchent à leur fin. Et je profite des derniers jours d'insouciance en sirotant un petit cocktail fruité au goût de vacances. Au fond d'un placard, se cache depuis...
View ArticleRetour en Vacances: Amsterdam #2
Des vacances prolongées m'ont toujours tentées. Alors, voici quelques photos de la deuxième partie de mes vacances à Amsterdam pour revivre quelques moment agréables. Déambuler le long des canaux...
View ArticleUne confiture de tamarin acidulée (presque comme au Laos...)
Au Laos, la pulpe de tamarin (mak kram en lao.) mûr et sucré se consomme comme de la confiture, étalée sur une boulette de riz gluant. Moi, par gourmandise, je préfère la déguster seule pour mieux...
View ArticleCrêpes au pandan fourrées à la noix de coco caramélisée - Malaisie
Les crêpes aromatisées au pandan et fourrées à la noix de coco caramélisée sont une spécialité malaise mais aussi indonésienne. Elles sont appelées Kuih Ketayap (malais) ou Dadar Enten (indonésien) et...
View ArticleCroustillants de mangue et noix de coco caramélisées
J'ai beaucoup apprécié la noix de coco caramélisée au sucre de palme que je viens de découvrir grâce au kuih ketayap, pâtisserie malaisienne. De plus, depuis quelques temps, j'avais envie de...
View ArticleExtraction de lait de coco ... pour la confection de desserts
Lorsque la réalisation d'un gâteau asiatique nécessite du lait de coco, j'utilise le plus souvent du lait de coco en boîte. C'est en effet bien plus simple d'ouvrir une boîte de conserve que d'extraire...
View ArticleSorbet durian - lait de coco pour amateurs de durian
C'est un sorbet que j'avais déjà goûté et que j'avais apprécié l'alliance entre le durian et la noix de coco. Acheté en bâtonnets chez Tang, j'avais apprécié le goût discret mais bien présent du...
View ArticleDes mangues jaunes venues du Laos
Je suis née au Laos, à Vientiane la capitale. Mes parents y possèdent toujours une maison là bas. C'est la maison où j'ai passé mes 2 premières années. Nous avions dû la quitter pour fuir le pays comme...
View ArticleBoule de tapioca fourrée au soja : Banh Phu The, le gâteau des mariés
C'est une boule verte très molle et particulièrement collante au coeur de laquelle se trouve une pâte de soja. On la trouve enveloppée dans un fim plastique mais le gâteau d'origine est enrobé dans des...
View ArticleUne petite absence et souvenirs de l'été passé
La courte pause que je m'étais accordée s'est transformée en longue pause... Tout à commencé lorsque mon nouvel ordinateur portable a commencé à montrer des symptômes inquiétants d'une panne prochaine,...
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